Hunkar Begendi Nasil Yapilir

bk murli today

Posted by: BK Prerana

BK Prerana is executive editor at bkmurlis.net and covers daily updates from Brahma Kumaris Spiritual University. Prerana updates murlis in English and Hindi everyday.
Twitter: @bkprerana | Facebook: @bkkumarisprerana
Share:






    Hünkar Beğendi: Lezzetiyle Padişahları Bile Büyüleyen Bir Tarif

    Hünkar beğendi, Osmanlı mutfağının en gözde ve en lezzetli yemeklerinden biridir. Padişahların sofralarını süsleyen bu özel tarif, günümüzde de özel günlerin ve misafir ağırlamalarının vazgeçilmezi olmaya devam ediyor. Bu yazıda, hünkar beğendinin tarihi ve hikayesi hakkında bilgi edinecek, malzemelerini ve yapılışını detaylı bir şekilde öğreneceksiniz.

    Hünkar Beğendi'nin Tarihi ve Hikayesi:

    Hünkar beğendi'nin kökeni 15. yüzyıla kadar uzanmaktadır. Osmanlı mutfağında padişahlar için özel olarak hazırlanan bu lezzetli yemek, adını IV. Murad'dan aldığına inanılmaktadır. Rivayete göre, IV. Murad bir gün avdan dönerken çok yorgun düşer ve aşçısından doyurucu ve lezzetli bir yemek yapmasını ister. Aşçı, bu isteği üzerine patlıcan ve etin muhteşem uyumunu kullanarak hünkar beğendi'yi yaratır. Padişah bu yemeği o kadar çok beğenir ki, yemeğin adını "hünkar beğendi" olarak koyar.

    Hünkar Beğendi'nin Malzemeleri:

    Et için:

    • 500 gr kuşbaşı dana eti
    • 1 adet soğan
    • 1 diş sarımsak
    • 1 adet domates
    • 1 tatlı kaşığı biber salçası
    • 1 su bardağı sıcak su
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • 1/2 çay kaşığı karabiber

    Beğendi için:

    • 2 adet közlenmiş patlıcan
    • 2 yemek kaşığı tereyağı
    • 2 yemek kaşığı un
    • 2 su bardağı süt
    • 1/2 çay kaşığı muskat rendesi
    • 1/2 çay kaşığı tuz

    Üzeri için:

    • 1 yemek kaşığı tereyağı
    • 1 tatlı kaşığı biber salçası
    • 1/2 çay kaşığı toz biber

    Hünkar Beğendi'nin Yapılışı:

    Et:

    1. Soğanı yemeklik doğrayın ve tereyağında kavurun.
    2. Kuşbaşı eti ekleyin ve rengi değişene kadar kavurun.
    3. Domatesi rendeleyip ekleyin ve salçayı ekleyip karıştırın.
    4. Su, tuz ve karabiberi ekleyin ve etler yumuşayana kadar pişirin.

    Beğendi:

    1. Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyun ve püre haline getirin.
    2. Tereyağını eritin ve un ekleyip kavurun.
    3. Sütü azar azar ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin.
    4. Muskat rendesi ve tuzu ekleyin ve patlıcan püresini ekleyip karıştırın.
    5. Kıvam alana kadar pişirin.

    Sunum:

    1. Beğendiyi bir tabağa yayın ve etin üzerine dökün.
    2. Tereyağını eritin, biber salçası ve toz biber ekleyip karıştırın.
    3. Bu sosu etin üzerine gezdirin ve sıcak servis yapın.

    Hünkar Beğendi Püf Noktaları:

    • Patlıcanların közlenmiş olması, beğendinin dumanlı bir lezzet kazanmasını sağlar.
    • Beğendiyi hazırlarken sütü azar azar eklemek ve sürekli karıştırmak, topaklanmamasını sağlar.
    • Eti pişerken çok fazla su eklememek önemlidir.
    • Sunum öncesi eti soslamak, yemeğe ekstra bir lezzet katacaktır.

    Hünkar beğendi, lezzetiyle ve tarihiyle özel bir yere sahip olan bir yemektir. Bu tarifi deneyerek siz de sevdiklerinizi şaşırtabilir ve unutulmaz bir lezzet şöleni yaşatabilirsiniz.

    Not: Bu yazı sadece bilgi amaçlıdır. Tarifler ve püf noktaları kişiden kişiye değişiklik gösterebilir.

    2023-05-09T10:31:38.797+05:30

    No comments

    Note: Only a member of this blog may post a comment.